menu

dilluns, 26 de gener de 2015

Dieta baixa en histamina

Fa temps que espereu un article que parli directament d'aliments, un per un si fa falta, però en realitat no ens agrada parlar de llistats, ja que moltes vegades s'utilitzen malament.

Tot i això, els dietistes-nutricionistes som conscients que a vegades es necessiten unes pautes més directes a part d'educar i ensenyar quins són els hàbits que s'haurien de seguir per evitar l'aparició dels símptomes funcionals del Dèficit de DAO. Recordem que els principals símptomes són: migranya, problemes intestinals, dolors musculars i pell atòpica, entre d'altres. 

En primer lloc, després de tenir el diagnòstic mitjançant una analítica de sang especial, s'ha d'acudir a l'especialista, en aquest cas el dietista-nutricionista. Com d'entrada la dieta proposada serà de Fase 1, s'evitaran al màxim possible els següents aliments:

1. Embotits: Xoriço, salami, fuet, llonganissa, botifarra, xistorra, mortadel·la, bacó, cansalada, frankfurt, patés...
2. Fruita cítrica: taronja, aranja, mandarina, kiwi i pinya
3. Làctics: llets d'origen animal, iogurt, mantega, gelats i formatges curats i semicurats
4. Fermentats: col fermentada o xucrut, tofu, tempeh
5. Peix blau, en conserva i marisc: salmó, tonyina, tonyina en llauna, salmó fumat, anxoves en conserva, gambes, cloïsses, musclos, ostres...
6. Aliments precuinats: pizzes, croquetes, verdures amb cremes, lassanya, barretes de peix...
7. Clara d'ou
8. Begudes alcohòliquesvi, cava, cervesa, begudes destil·lades, licors...
9. Fruits secs: nous, ametlles, avellanes, festucs, cacauets...
10. Condiments: salsa de soja, curri, glutamat monosòdic, vinagre balsàmic i mostassa
11. Dolços: brioixeria industrial


A més a més d'aquests aliments principals, en tractar-se de la primera fase, també s'ha de tenir en compte els següents aliments:

12. Altres fruites: maduixes, plàtan, papaia i alvocat
13. Verdures i hortalisses: carabassó, carabassa, espinacs, albergínia, tomàquet i cogombre
14. Cefalòpodes: sèpia, calamar, pop...
15. Altres condiments: vinagre de poma, vainilla, canyella, nou moscada i anís


* Recordeu que es diu dieta baixa en histamina per simplificar, però alguns d'aquests aliments contenen poca histamina en realitat. Alguns són rics en altres amines, alliberen histamina endògena o bloquegen l'enzim Diamino Oxidasa (DAO).


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada